The Darling
0
69X104 The Darling OUT (1)

The Darling

895,- DKK
Whisky 
53.3% alk. vol. 70 cl.

Vi har valgt at kalde del to i vores Iberian Beauty-serie for The Darling - vi har nemlig denne whisky ganske kær, og det håber vi også, at du får.

 

Sidste år tappede vi Barely Legal, der var del I i serien, og tiden er nu kommet til at tappe del II – The Darling. Den har fået et år mere på fad, hvilket har givet mere fylde, sødme og kompleksitet til whiskyen.  

 

Ønsker du et bestemt nummer? Skriv dit ønske i kommentarfeltet, når du bestiller din whisky. Bemærk dog at vi ikke kan garantere, at du får det ønskede nummer. Gælder kun på frigivelsesdatoen torsdag d. 3. december.

 

Scroll ned for at læse mere.

 

Fri fragt ved køb over 900 DKK.

Vi modtager følgende betalingskort

Sikker betaling med SSL protokol

Duft

Krydret julekage med rosiner, kanel, ingefær og bagte pærer. Med lidt vand i bliver den mere frugtig, men forbliver dog mørk og lovende.

Smag

Sød, intens og fyldig med en lang og halvtør eftersmag. En skøn whisky fra et enestående godt sherryfad, som med lidt vand i åbner op og smager endnu mere af whisky med mere frugt og mere korn, men stadig lige så meget af det bedste fra sherryfadet.

Adventurous Spirit – The Darling

IBERIAN BEAUTY • Part 2

Sidste år (2019) tappede vi første aftapning, som kun lige var blevet tre år gammel. I år (2020) har vi tappet anden del af fadet, og til december 2021 tapper vi tredje og sidste del.

 

I september 2019 fyldte vi et 500L Oloroso sherryfad, der var helt ny-tømt for den sherry, der havde ligget derpå i 40 år. Inden da har whiskyen ligget på to såkaldte STR vinfade fra Portugal.

 

Del I - Barely Legal er den yngste whisky, vi nogensinde har aftappet – og nok nogensinde vil. Dens kompleksitet og sødme matchede dog meget ældre single malt whiskyer pga. af vores fades høje kvalitet. Det samme gør sig gældende for The Darling, der nu er fyldt fire år. Vi har tappet 219 flasker af The Darling.

 

Cask 1000058: December 2016 (1st fill STR wine cask)

Cask 1000059: December 2016 (1st fill STR wine cask)

Cask 1000299: September 2019 (1st fill Oloroso sherry cask)

 

 

Tappet i december 2020,  ufiltreret og ved fadstyrke. Naturlig farve.

En del af vores Adventurous Spirit-serie 

The Darling er en del af vores Adventure Spirit-serie, hvor vi forsøger at lave whisky, som det ikke er lavet før. Ikke to aftapninger vil være ens, og kun de helt særlige af vores fade vil blive en del af denne serie. Udover Iberian Beauty-serien tæller serien blandt andet også vores Houdini Water, der med en styrke på 73,1% er vores stærkeste whisky nogensinde og vores Voulez-vous whisky?, der havde ligget på fade af fransk eg. Vi lader os altså ikke altid binde af fortidens regler om, hvad whisky er. Vi er derimod optaget af, hvad whisky kan blive til.