IBERIAN BEAUTY • Part 1 Barely Legal – Adventurous Spirit

795,00 DKK Inkl. moms

Adventurous Spirit – Barely Legal

IBERIAN BEAUTY • Part 1

53,8% vol / 700ml / 227 flasker

 

Afsendes først fra 16. december, 2019

 

Denne lille skønhed blev hurtig veludviklet i to portugisiske STR vinfade, inden den blev til en rigtig whisky i et meget gammelt 1st fill Oloroso sherry fad. En whisky velmodnet ud over sine år; frodig med intense fadnoter og sødme af kokos og vanillestang.

 

>> Køb hele IBERIAN BEAUTY trilogien her – som fadandel

 

75 på lager

Category:

Beskrivelse

53,8% vol / 700ml / 227 flasker

Adventurous Spirit – Barely Legal

IBERIAN BEAUTY • Part 1

Afsendes først fra 16. december, 2019

 

‘Barely Legal’ er en skøn whisky velmodnet ud over sine år; frodig med intense fadnoter og sødme af kokos og vanillestang.

 

Dette er den første aftapning af tre i IBERIAN BEAUTY trilogien. I år, og de næste to, vil vi hver december tappe 1/3 af fadet. I september 2019 fyldte vi et 500L Oloroso sherryfad, der var helt nytømt for den sherry der havde ligget derpå i 40 år. Inden da har whiskyen ligget på to såkaldte STR vinfade fra Portugal.

>> Køb hele IBERIAN BEAUTY trilogien her – som fadandel

STR står for Shaved, Toasted og Re-charred. STR fungerer sådan at man først høvler 5mm af vinfadets inderside (Shaved). Derefter bliver fadets inderside ristet igen (Toasted) og til sidst forkullet (Re-charred). Hele denne proces har gjort smagen i vores whisky ekstra særlig. STR fadene vi har brugt har gjort whiskyen rundere, givet den større kompleksitet og ekstra farve. Afslutningen på Oloroso sherryfad har tilført sødme og gjort whiskyen lidt mere vinøs. Vi er stolte af at have lavet en både kompleks, moden og harmonisk single malt whisky på så kort tid.

 

Det her er den yngste whisky vi nogensinde har aftappet – og nok nogensinde vil. Dens kompleksitet og sødme matcher dog meget ældre single malt whiskyer, pga. af vores fades høje kvalitet.

 

  • Cask 1000058: December 2016 (1st fill STR wine cask)
  • Cask 1000059: December 2016 (1st fill STR wine cask)
  • Cask 1000299: September 2019 (1st fill Oloroso sherry cask)

 

Tappet i december 2019, ufiltreret og ved fadstyrke.
Naturlig farve.

 

 

Smagsnoter

Giv slip på dine forestillinger om hvor vigtig alder er for whisky, inden du hævet dit glas. Og med dine fordomme i papirkurven, duft og smag så på de mørke dråber med et åben hjerte!

 

I næsen

En bradepande med brunsviger – og det sidste stykke wienerbrød med hakkede hasselnødder, som en eller anden var for fin til også at spise. Lette vinøse noter af sherryfad. Modne pærer og æbler i skøn forening med fine noter af vanilje og kokos.

 

I munden

Frodig med intense fadnoter af hvideg; sødme af kokos og vanillestang, omsvøbt af lette men genkendelige sherrynoter. Gode tanniner der giver whiskyen struktur. En robust whisky med krop, der sagtens kan drikkes ved sin fadstyrke – eller med nogle få dråber vand.

 

UDFORDRING: Server den blindt for din bedste whiskyven – evt. med et par dråber vand, og bed hende/ham gætte whiskyens alder!

 

En del af Adventurous Spirit Serien

Barely Legal er den tredje aftapning i Nyborg Destilleris Adventurous Spirit serie, som tidligere har inkluderet den guldmedaljevindende The Lost Pilgrim (New York World Wine & Spirits Competition, 2018) og Rocket Man – from everywhere på 68,6% abv. Adventurous Spirit serien tager én med på eventyr. Ikke to aftapninger vil nogensinde være ens, og kun de mest særlige fade fra vores lagre vil blive del af denne serie. Med Adventurous Spirit serien tillader Nyborg Destilleri sig selv at eksperimentere og at skabe ting, der stikker af fra husets stil i øvrigt.

 

100% økologisk whisky. Destilleret på Nyborg Destilleri.